Castas

As castas utilizadas para a produção dos vinhos Quinta da Penina são as tradicionais portuguesas e algumas francesas de reconhecida qualidade.

 

  • TINTAS

 

Alicante Bouschet 

Casta casta de origem francesa mas largamente plantada em Portugal desde há muitos anos.

Tem uma elevada intensidade corante (casta tintureira) caracteristica que é aproveitada para beneficiar mostos de cor menos profunda.

Origina vinhos com bastante cor e quando novos apresentam aromas um pouco vegetais, de especiarias e mentolados.

Com a evolução, o vinho fica com aromas de frutos vermelhos, podendo chegar ás compotas.

 

Aragonez 

Casta tinta ibérica, com origem em Esdpanha, actualmente plantada em todo o país.

Os seus mostos têm acidez baixa e grau alcoólico elevado. Origina vinhos com boa intensidade de cor, aromáticamente intensos e complexos.

Desenvolvem aromas de ameixa e frutos silvestres que se tornam mais complexos com a evolução e na boca são macios, bem estruturados, taninosos e complexos.

 

Cabernet Sauvignon 

Casta tinta francesa originária da zona de Bordéus. Provávelmente a casta mais plantada em todo o mundo.

Permite obter vinhos com uma estrutura tânica muito interessante. São geralmente aptos ao envelhecimento e ao estágio em madeira.

Os aromas vegetais desta casta dão lugar a aromas muito mais agradáveis e complexos, quando a maturação está óptima.

 

Negra Mole

É uma casta tinta unicamente existente com quantidade produtiva na região do Algarve, o que só por este facto a torna singular.

Tem aparência deslavada, com cachos grande e tricolores (uvas brancas, tintas e rosadas).

A Negra Mole produz Vinhos de cor rosada até rubi, apresenta um perfil ligeiro no sabor e bastante aromático e frutado.

Prensada ao de leve, produz mostos brancos, os famosos “brancos de tintas” ou “ blanc de Noir”. Vinhos super frescos, minerais e salinos, excelentes para os melhores bases espumantes ou para brancos de gastronómicos.

Tem média capacidade de envelhecimento.

 

Petit Verdot

Casta tinta originária do sudoeste francês (Médoc) considerada melhoradora dos vinhos de Bordéus. Práticamente sem expressão em Portugal. No Algarve, a Quinta da Penina foi pioneira na sua plantação e na elaboração de vinhos monovarietais

Quando está bem madura origina vinhos muito possantes, ricos, encorpados e tânicos. Apresenta aromas de frutos pretos (amora), especiarias, aparas de lápis, alcatrão e sabores como o couro e tabaco.

São vinhos de guarda e de qualidade que, em lote, podem acrescentar corpo, cor e vivacidade a vinhos menos exuberantes.

 

Syrah 

Casta tinta francesa originária das Côtes du Rhône.

Origina vinhos tintos com bom grau alcoólico, aptos ao envelhecimento e de muito boa qualidade. Geralmente possuem uma cor intensa, muito aromáticos, finos e complexos (violeta, oliveira, couro...) com taninos marcantes e relativamente pouco ácidos.

Com esta casta também se podem obter vinhos rosados muito frutados e interessantes.

 

Touriga Nacional

Casta tinta autóctone portuguesa, originária do Norte de Portugal (Douro e Beira). De grande valor enológico em zona quente, com elevada intensidade dos componentes da cor, aroma e grande complexidade.

Mostos com acidez média/alta e elevado grau alcoólico, originam vinhos de grande qualidade, macios, redondos e quentes, lembrando frutos silvestres vermelhos escuros, muito maduros, com aromas florais onde predomina a violeta e perfume doce lembrando a esteva. Vinhos com grande capacidade de envelhecimento.

 

Trincadeira

Casta tinta autóctone portuguesa, espalhada por todo o país e de grande tradição no Algarve onde era chamada de Crato Preto.

Mostos com acidez natural média e elevado grau alcoólico. Origina vinhos com cor granada intensa e aromas de ameixa preta em passa, herbáceos (associados a especiarias) e alguma pimenta.

Com a evolução desenvolve aromas de compotas, com complexidade e finura. Na boca são macios, com alguma acidez.

 

  • BRANCAS

 

Arinto 

Casta branca autóctone portuguesa cultivada em todo o país.

Apresenta uma acidez de mosto elevada e grau alcoólico médio. Origina vinhos de tonalidade cítrica com elevada capacidade de envelhecimento.

Os vinhos possuem aromas de alguma fruta cítrica, por vezes mineral. Com os anos desenvolvem-se aromas de mel.

Na boca são ácidulos com notas de fruta e alguma complexidade.

 

Côdega de Larinho

A Côdega de Larinho é proveniente do extremo nordeste de Portugal, onde os vinhos originados apresentam um carácter muito marcado pela fruta.

Esta uva garante elevados rendimentos, com cachos densos.

Casta de maturação média, origina vinhos de boa complexidade, frutados (frutas tropicais) e florais, nem sempre de suficiente frescura dada a sua escassa acidez, mas com um excelente perfil aromático e grande persistência.

 

Crato Branco 

 

Casta branca portuguesa bastante difundida no país onde também é conhecida por Síria e Roupeiro.

Para potenciar todas as suas qualidades requer solos quentes e clima de temperatura quente, moderada, sem chuvas em Agosto/Setembro.

Origina vinhos com um grau alcoólico e acidez médias, com tonalidades citrinas, aroma intenso, fino, com notas de frutos tropicais pouco maduros e de citrinos.

No Algarve pode ainda originar vinhos licorosos de grande qualidade.

 

Rabigato

Casta branca autóctone ,apresenta cachos médios e bagos pequenos de cor verde amarelada.

É uma casta de maturação precoce apresentando no geral um vigor e produtividade médios; prefere solos secos e um clima moderado, demonstrando boa adaptação para a vindima mecânica.

A sua elevada acidez natural torna-a interessante para a elaboração de lotes com castas menos ácidas.

Produz vinhos de qualidade elevada e com uma razoável capacidade de envelhecimento, apresentam aromas de intensidade mediana, como flores de laranja com notas mais vegetais, apresentando-se com vivacidade, frescura e alguma persistência na boca.

 

Sercial

Casta branca portuguesa, muito antiga, originária do Norte de Portugal.

Apresenta acidez natural elevada (6-9 g/l ac. tart.) e teor alcoólico muito bom (14% vol.). No Algarve revela uma boa acidez mineral e cítrica, aromas nobres de frutos verdes e notas minerais.

Casta melhoradora, origina vinhos excelentes, com boa capacidade de envelhecimento.

 

Viognier

Casta branca francesa originária da região do Rhône.

Origina vinhos de cor clara dourada, com aromas a flores (acácia, violeta e mel), especiarias e frutos onde sobressaem o pêssego e o alperce.

Tem baixa acidez e grau alcoólico elevado. Por vezes é usada para amaciar e perfumar vinhos tintos de Syrah.

Deve ser usada em lote com castas mais ácidas e menos aromáticas.

 

Viosinho 

Casta branca autóctone portuguesa originária da região do Douro. 

Apresenta uma acidez natural média (4-6 g/l ac. tart.), e alcoól provável muito bom (13-14% vol.).

Tem bom potencial para vinho elementar ou em lote. Tem excelente combinação em lote com a Sercial e o Crato Branco (Síria).

Origina vinhos de grande qualidade, com boa capacidade de envelhecimento, boa intensidade aromática, lembrando a camomila, ameixa formando um " bouquet" frutado com alguma complexidade. Na boca é envolvente, com acidez mediana, bom corpo e agradável aroma retronasal.

×

Termos e Condições Gerais

Ao aceder ao site e às páginas com ele relacionadas, o utilizador compromete-se a respeitar e a aceitar os respectivos termos e condições de utilização.

1. Direitos de Autor e Propriedade Industrial
A informação contida neste site designadamente o domínio, as marcas mencionadas, os logótipos, desenhos, ilustrações, fotografias, filmes, conteúdos, textos, gráficos e documentos anexos – é propriedade exclusiva da empresa Empresa, e encontra-se protegida pela legislação em vigor.
O seu download, cópia, modificação, transmissão, distribuição, reprodução ou reenvio, parcial ou integral, para fins comerciais ou outros, sem a autorização prévia e escrita a empresa, é expressamente proibido e punível por lei.
O Utilizador compromete-se a aceder ao site apenas para fins lícitos.

2. Ligações Externas
O utilizador deste site não poderá fazer uso de qualquer aplicação ou software que possa interferir com o normal funcionamento do mesmo.
Este site poderá conter referências publicitárias e/ou outras hiperligações a outros sites, sobre os quais Empresa não exerce qualquer controlo. A inclusão de referências publicitárias e/ou de hiperligações a outros sites é de teor meramente informativa, sendo o Empresa inteiramente alheio aos respetivos conteúdos, serviços e/ou produtos oferecidos, não lhe podendo ser imputada, desta forma, qualquer responsabilidade pelo seu conteúdo.

3. Exclusão de responsabilidade
A Empresa não se responsabiliza por qualquer dano ou perda que possa resultar da utilização da informação contida neste site, diretos ou indiretos decorrentes ou relacionados com a utilização deste Site.

4. Acesso
O acesso a determinados conteúdos deste site poderá ser reservado a utilizadores devidamente registados.
A Empresa desenvolve um trabalho contínuo de atualização e verificação das suas informações e/ou ferramentas e poderá efetuar, sem pré-aviso, modificações, atualizações ou correções à informação disponibilizada no site.
O utilizador deste site não poderá fazer uso de qualquer aplicação ou software que possa interferir com o normal funcionamento do mesmo.

5. Jurisdição
Os presentes Termos e Condições regem-se pela lei portuguesa. Para todos os litígios emergentes da interpretação e execução destes Termos e Condições será territorialmente competente a Comarca de Lisboa, com expressa renúncia a qualquer outro. A invalidade ou ineficácia parcial de alguma das disposições destes Termos e Condições, ou a existência de lacunas, não afetará a subsistência dos mesmos na parte não viciada.

×

Política de Privacidade

Ao aceder ao site e às páginas com ele relacionadas, o utilizador compromete-se a respeitar e a aceitar a respectiva politica e privacidade de utilização.

1. Política de Privacidade e de Proteção de Dados

O utilizador é o único e exclusivo responsável por todas e quaisquer informações que forneça neste site. A Empresa procederá ao tratamento de dados, para fins de fornecimento de serviços e de gestão administrativa e comercial, da informação disponibilizada.
Caso o utilizador pretenda efetuar a modificação ou supressão das informações fornecidas, deverá enviar uma comunicação escrita dirigida a empresa, por email
A Empresa não fornece ou disponibiliza a terceiros as informações pessoais fornecidas pelos utilizadores deste site para fins não previstos na sua intenção expressa, designadamente para fins lucrativos e/ou comerciais.
A Empresa efetua todos os procedimentos regulares para preservar a privacidade do utilizador deste site. Pode, no entanto, ser obrigada, por lei, a divulgar formalmente as informações fornecidas às autoridades competentes.
A utilização e/ou divulgação externa, autorizada pela Empresa, da informação contida neste site, implica a menção da origem e autoria dessa informação.

1.1. Coleta e uso de informações não pessoais
Assim como acontece com muitos outros sites, o nosso site pode utilizar "cookies" ou outras tecnologias para nos ajudar a oferecer conteúdo específico aos seus interesses, processar a sua reserva ou solicitações e/ou analisar seus padrões de visita. Cookies, por si só, não podem ser usados para revelar a sua identidade individual. Esta informação identifica o seu navegador, não você, para os nossos servidores quando visita o nosso site. Se quiser remover ou bloquear os cookies a qualquer momento no seu computador, pode atualizar as configurações do seu navegador (consulte o menu "Ajuda" do seu navegador para aprender a apagar ou bloquear os cookies).